俗称车螺,花蛤,黄蛤,海蛤,贵妃蚌其肉嫩味鲜,营养丰富,为蛤类上品。 其软体部分含有大量的氨基酸、蛋白质和丰富的维生素,特别是组氨酸和精氨酸含量较高。 在秋季可适当吃些贝壳类蛤蜊食品。
文蛤可煮、可炒,凉拌、做馅味道也佳,除鲜食外,可制罐头、蛤干等。需要注意的是,买回家的花蛤需要用盐水浸泡让其张口吐沙,浸泡时间建议一小时以上。
以上内容来源网络。不想下厨,但却想吃——不妨来三个渔夫海鲜店,品尝自然简单,原汁原味的蒸汽地道海鲜:http://www.sgyfshzx.com/