买回来的蛏子是很脏的，蛏子的肚子里面有很多的沙子，一定要清洗干净才可以食用，把蛏子用漏盆装好，然后放入有海盐的水中，之所以要在盆底放两根筷子，是因为蛏子在吐水的过程中同时会吸水，放了筷子后，吐出来的沙子直接沉到了水底，在是间的蛏子再吸进去的水又是干净的；
吐好沙子的蛏子还要用淡盐水反复搓洗几遍，将壳上的脏东西清洗干净，然后把水沥干，放入水里面煮熟，把蛏子肉取出，然后将其清洗干净；
需要注意的是，已经死亡变质的蛏子不可食用，如果蛏子打开着的，可以用手轻轻碰一下，看会不会合上，会的话就是活的，不会合上就是死的。
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