随着市面上天津海鲜产品的上市，汪了虾又重出江湖了。面对市场琳琅满目的虾，真的可以选到地道的汪子虾吗？选虾前，还是先了解此品种的虾特点，选起来才会得心应手。
汪子虾是海虾。汪子虾是滩涂上挖出来的水汪子里养出来的虾，水中盐度比较高，海水盐度不能低于38，正常海水盐度小于20。虾苗是中国对虾苗，由于汪子虾不喂食，所以离海水越近、虾越大越甜。
汪子在盐碱地上被海水冲出来的滩涂上，经过日晒，海水盐度是一般海水的2-3倍。这样的自然条件，浮游生物十分丰富，无需投喂饵料也可以保证虾的养料充足，所以汪子虾既保留了海味儿，又比海捕的肥美，味道甚至比野生虾更加美味。
生长在盐汪子里的虾，身体颜色呈青色，肉质更加紧实，口感弹滑香嫩，味美多汁，鲜而不咸，有淡淡的甜味儿汪子虾。汪子虾颜色发红发深，肩背肉紧实，背部腥线不明显。煮熟后发红，脱去外壳放入嘴里有海鲜的味道，咬下去很有弹性，肉质相较于其他虾也更筋道，深受消费者喜爱。
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